هل يمكن لتناول الكربوهيدرات المصنعة إحباط محاولات علاج الإدمان الأخرى؟

by بول أبرامسون MD

ناقش مقال حديث في صحيفة نيويورك تايمز: "كيف يمكن للكربوهيدرات أن تثير الرغبة الشديدة في تناول الطعام" الآليات التي تؤدي من خلالها الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع القائمة على الكربوهيدرات المصنعة إلى استجابات مماثلة لمكافأة الدماغ مثل العقاقير المسببة للإدمان مثل الكوكايين.

بينما خلص المؤلف بشكل أساسي إلى أن الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن يجب أن يتجنبوا الكربوهيدرات والسكر المعالجين ، وهو أمر واضح ، أعتقد أن التضمين المنطقي التالي هو أن الأشخاص الذين يحاولون التخلص من السموم من الإدمان على المواد الأفيونية والكحول والمنشطات والمواد الأخرى يجب عليهم أيضًا تجنب الاشتعال. النواة المتكئة لها مسار المكافأة عن طريق تجنب الكربوهيدرات المعالجة والمكررة في نفس الوقت.

دراسة بحثية أخرى مثيرة للاهتمام في كربوهيدرات سريعة ، كربوهيدرات معالجة في الكب كيكمجلة • السمنة .، طبعة يونيو 2013 ، قاس استجابات الشبكية لمنبهات ضوئية محددة بتقنية تسمى تخطيط كهربية الشبكية والتي وجد أن لها نمطًا محددًا عند إعطاء الشخص لإفراز الدوبامين ، ومكافأة المنبهات مثل عقار ميثيل فينيدات (ريتالين) الذي يشبه الأمفيتامين. ثم أظهروا أن كعكة الشوكولاتة ، وهي مصدر قوي للغاية للكربوهيدرات المصنعة والسكر ، خلقت نمطًا مشابهًا جدًا للمكافأة في تخطيط كهربية الشبكية للأمفيتامين ، كما ارتبطت أيضًا بزيادة سلوك الأكل بنهم.

في النهاية ، أعتقد أن الأدمغة بحاجة إلى أن تكون أكثر استقرارًا ، وأقل تقلبًا بسرعة ، وبالتالي توازنًا كيميائيًا عصبيًا أكثر "مملًا" لتحقيق وظيفة وأداء أفضل بمرور الوقت.

المفارقة في اجتماعات Alcoholic Anonymous هي أن الحاضرين غالبًا ما يجتمعون في الخارج لتناول السجائر والقهوة والمعجنات. بمعنى آخر ، تحفيز مسارات المكافأة المحرومة إلى أقصى حد بمواد مجزية "مقبولة" (النيكوتين والكافيين والكربوهيدرات / السكريات المصنعة) للتعويض عن عدم وجود الكحول أو غيره من العقاقير المخدرة. نظرًا لأن النيكوتين والكافيين والأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع هي عوامل قصيرة المفعول للغاية ، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع ثم انخفاض في مستويات الدم من المادة المجزية ، فإن هذا السلوك يحافظ فقط على حركة الأفعوانية الكيميائية العصبية ، وأعتقد أنه يجعل تحقيق دماغ دائم الاستقرار أكثر صعوبة.

مقالة نيويورك تايمز هنا: http://well.blogs.nytimes.com/2013/06/27/how-carbs-can-trigger-food-cravings/

ملخص مقال يونيو 2013 في • السمنة . هنا هو: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23784899

الغذاء دواء بالفعل، يتصرف مثل دواء وصفة طبية ، ويجب أن نحترمه على هذا النحو.